Manĝaĵsekureco estas interfaka kampo, kiu specife diskutas kiel ĉiuj partioj povas certigi manĝaĵhigienon kaj manĝaĵsekurecon, redukti eblajn malsanriskojn kaj malhelpi nutraĵan veneniĝon en la paŝoj de nutraĵprilaborado, manĝkonservado kaj vendo.Manĝtoksiĝo estas difinita kiel du aŭ du homoj.Kazo de nutra veneniĝo okazas kiam pli ol unu persono ingestas la saman manĝaĵon kaj evoluigas similajn simptomojn.Se simptomoj de veneniĝo estas kaŭzitaj de botulina toksino kaj botulina toksino estas detektita de homa korpo, la sama speco de patogenaj bakterioj aŭ toksino estas detektita de suspektindaj manĝprovaĵoj, aŭ ĝi estas konkludita per epidemiologia enketo ke ĝi estas kaŭzita de konsumita manĝaĵo.Kaŭzo, eĉ se nur unu persono, estas konsiderata kazo de nutraĵa veneniĝo.Se akuta veneniĝo (kiel kemia substanco aŭ natura toksina veneniĝo) estas kaŭzita de ingestado de manĝaĵo, eĉ se ekzistas nur unu persono, ĝi estas rigardata kiel manĝa veneniĝo.Kiam manĝaĵo estas vendata de la pretigfino ĝis la merkato, la registaro devas formuli aron da gvidlinioj konsiderante la fonton de la manĝaĵo, kiel ekzemple: manĝetikedado, manĝhigieno, manĝaldonaĵoj kaj pesticidaj aŭ bestaj drogrestaĵoj, kaj bioteknologiaj politikoj kaj aliaj rilataj regularoj.Por administri manĝaĵojn, importado kaj eksportado de manĝaĵoj ankaŭ devus esti kontrolitaj per bona inspekta kaj atesta sistemo.Manĝaĵo iras de la merkato al la konsumanto, kie ĝi ĝenerale devus esti sekura, kaj la zorgo estas kiel ĝi estas liverita sekure kaj preta por esti liverita al la konsumanto.La esploristo faras riskan analizon de eroj kiuj povas kaŭzi konsumantsandanĝerojn per sciencaj metodoj, kaj tiam formulas kontroliniciatojn por certigi manĝaĵsekurecon.Manĝaĵsekurecaj mezuroj estas uzataj por forigi aŭ redukti riskojn al la vivo kaj sano de konsumantoj.Ĝi estas manĝaĵa sekureco.kerno.
Fotoj de Akvobotelo Atestitaj de Manĝaĵo
Patogenoj povas esti disvastigitaj per manĝaĵo kaj povas kaŭzi malsanon aŭ morton en homoj aŭ bestoj.La ĉefaj agentoj estas bakterioj, virusoj, ŝimoj kaj fungoj, kiujn patogenoj uzas por kreski kaj multiĝi.En evolulandoj, estas tre bonaj regularoj por prepari manĝaĵon, sed en malpli evoluintaj landoj, ne estas multaj postuloj por prepari manĝaĵon, kaj eĉ malpli efektive plenumas la normojn.Alia grava afero estas simple la havebleco de adekvata sekura akvo, kiu ofte estas ŝlosila faktoro en la disvastiĝo de malsano.En teorio, nutraĵa veneniĝo estas 100% evitebla, sed pro la granda nombro da homoj implikitaj en la nutraĵa ĉeno, kiom ajn da preventaj rimedoj estas prenitaj, patogenoj povas esti enkondukitaj en manĝaĵojn, do 100% prevento ne povas esti atingita.Laŭ OMS, la kvin ĉefaj aspektoj de manĝa higieno estas
La principo estas:
1. Malhelpi patogenojn eniri manĝaĵon de homoj, bestoj kaj plagoj.
2. Kruda kaj kuirita manĝaĵo devas esti manipulita aparte uzante malsamajn ilojn por eviti kruc-poluadon.
3. Por varmigi ĝisfunde, kuiru manĝaĵon ĉe la taŭga temperaturo kaj hejtado por mortigi patogenojn.
4. Atentu la stokan temperaturon de manĝaĵo kaj konservu ĝin ĉe taŭga temperaturo.
5. Uzu sekurajn akvofontojn kaj krudaĵojn, kiuj konformas al leĝoj kaj regularoj.
Manĝaĵsekureco estas tre grava temo.Kiel provizanto de kartonaj skatoloj dum multaj jaroj, niapicujoj, lunĉujoj, baza paperokajaliaj produktojpasigis ĉiujn ĉi-suprajn sekurecajn atestojn.Dum dek jaroj, ni provizas klientojn per la plej certigitaj produktoj kaj la plej bonkvalita servo.
Afiŝtempo: Jun-08-2022